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Cheesecake light aux fruits rouges

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Il vous faut:

100 g de gâteau (granola, petits beurres, galettes bretonnes….). Pour moins de calories, vous pouvez utiliser vos céréales préférées.

500g de fromage blanc (pour plus de « light » vous pouvez prendre du 0%).

1 yaourt nature

200 g de sucre

4 oeufs

1 citron vert

1 cuillère à soupe de fécule de mais

1 sachet de sucre vanillé

Coulis de framboise

Framboises ( 250g) fraîches ou surgelées

Préchauffer votre four à 180°C.

Passez au mixeur les gâteaux afin d’obtenir une poudre.

Mettre cette poudre dans le moule à manquer et réservez.

Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre.

Ajoutez le fromage blanc, le yaourt nature, le zeste de citron et le jus de citron vert, le sucre vanillé et la fécule de mais puis mélangez.

Nappez la pâte de coulis de framboise et repartissez les framboises.

Versez le mélange sur le coulis et enfournez 45 minutes à 180 °C.

A la fin de la cuisson, laissez tiédir à l’air libre puis mettez votre cheesecake au réfrigérateur au moins 12 heures avant dégustation.

Vous pouvez utilisez quelques framboises en décoration ainsi que des copeaux de chocolat blanc.

Estelle D.B

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