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Chocolate tart in the manner of the ‘Ritz’

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You need:

- 1 sweet gough (pure butter)

- 1 chocolate tablespoon

- 25 cl of low fat single cream

- 40g of butter

1. Preheat your oven at 180°C

2. Line a greased tart with pastry and blind bake for 15 minutes

3. For a clean edge, trim rim after 5 minutes

4. Mixe the chocolate

5. Gently bring cream to the boil in a pan

6. Remove from the heat, add chocolate and butter while strirring constantly until conbined

7. Shed the mixing into the dough

8. Reserve at refrugerator 2 hours

Estelle D.B

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