Archives pour mars 2010

Muffins choco caramel aux speculoos

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Pour 12 muffins, il vous faut:

- 1 yaourt

- 2 pots de sucre

- 2 pots de farine

- 1 pot de fécule de mais

- 2 oeufs

- 200g de chocolat au caramel

- 3/4 pot d’huile d’arachide

- 2 cuillères a soupe de mascarpone

- pâte à tartiner au speculoos

1. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, les oeufs et le sucre

2. Ajoutez la farine et la maizena et mélangez

3. Faites fondre le chocolat au caramel au bain marie

4. Ajoutez l’huile, la mascarpone et le chocolat fondu au mélange

5. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse

6. Remplissez les moules avec les 2/3 de la préparation et ajoutez une cuillère de pâte au speculoos dans chaque muffin

7. Recouvrez du reste de pâte et laissez cuire 30 minutes à 180°c

Estelle D.B

Muffins fondants au chocolat

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Pour 12 muffins, il vous faut:

- 4 oeufs

- 2 verres de sucre

- 1 verre de poudre d’amande

- 2 cuillères à soupe de fécule de mais

- 1 cuillère à soupe de rhum

- 200g de chocolat noir

- 3/4 verre d’huile d’arachide

1. Faites fondre le chocolat au bain marie

2. Séparez les blancs et les jaunes

3. Dans un grand saladier, mettez les jaunes et le sucre puis mélangez jusqu’ à ce que le mélange blanchisse

4. Ajoutez la fécule de mais, la poudre d’amande et le rhum puis mélangez

5. Ajoutez l’huile et mélangez

6. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène

7. Montez les blancs en neige puis incorporez les délicatement au mélange au chocolat

8. Répartissez la préparation  dans les moules à muffins et laissez les cuire 25 minutes (ils doivent être tout juste cuits)

Pour la décoration,  vous pouvez ajouter une ganache au chocolat….

Estelle D.B

Muffins à l’ananas

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Pour 12 muffins, il vous faut:

- 1 yaourt nature

- 2 oeufs

- 2 pots de sucre

- 2 pots de farine

- 1 pot de fécule de mais

- 1 sachet de levure chimique

- 3/4 de pot d’huile d’arachide

- 200 g d’ananas

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 cuillères à soupe de rhum

1. Dans une poele, faites caraméliser l’ananas coupé en petits morceaux avec le sucre vanillé

2. Préchauffez votre four à 180°C

3. Dans un saladier, versez le yaourt et gardez le pot comme outil de mesure

4. Ajoutez les oeufs et le sucre puis mélangez

5. Ajoutez la farine, la fécule de mais et mélangez. Ajoutez l’huile et le rhum puis mélangez à nouveau

6. Ajoutez les ananas caramélisés

7. Remplissez les moules à muffins et laissez cuire 20 à 25 minutes

8. Laissez refroidir et dégustez

Estelle D.B

 

Muffins façon amandine aux poires

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Pour 12 muffins, il vous faut:

- 2 poires

- 1 yaourt nature

- 2 oeufs

- 2 pots de sucre

- 2 pots de farine

- 1 pot de maizena

- 1 sachet de levure chimique

- 3/4 de pot d’huile d’arachide

- 4 cuillères à soupe de poudre d’amande

- Amandes effilées

1.Préchauffez votre four à 180°C

2.Dans un grand bol, versez le yaourt et gardez le pot comme outil de mesure

3. Ajoutez les oeufs et le sucre puis mélangez

4. Ajoutez la farine, la fécule de mais et la levure puis mélangez. Ajoutez la poudre d’amande et l’huile puis mélangez de nouveau

5. Découpez les poires en petits morceaux et ajoutez les au mélange

6. Remplissez vos 12 moules à muffins puis laissez cuire 20 minutes. Sortez les  du four et ajoutez les amandes effilées

7. Laissez cuire 5 minutes

8. Laissez refroidir puis réservez les au réfrigérateur au moins une heure

Bonne dégustation…. Vous pouvez ajouter un peu de rhum…

Estelle D.B

Cabillaud de régime et sa sauce saveur « ail et persil » légère

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Pour une personne, il vous faut:

- 150 g de cabillaud frais ou surgelé

- 1 petit suisse allégé ( moins de 20 %)

- 1 cuillère à soupe de ménage persil- ail (frais ou surgelé)

- poivre / huile d’olive

- 200 g de légumes verts cuits à l’eau ou à la vapeur

1. Dans un ramequin, mélangez le petit suisse au mélange ail-persil puis poivrez à votre goût

2. Faites cuire le cabillaud à l’eau ou dans une poele avec une cuillère à café d’huile d’olive

3. Présentez avec les légumes verts dans une assiette et dégustez…

Voici une recette simple, rapide et délicieuse …

Estelle D.B


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