Archives pour la catégorie Muffin

Muffins choco caramel aux speculoos

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Pour 12 muffins, il vous faut:

- 1 yaourt

- 2 pots de sucre

- 2 pots de farine

- 1 pot de fécule de mais

- 2 oeufs

- 200g de chocolat au caramel

- 3/4 pot d’huile d’arachide

- 2 cuillères a soupe de mascarpone

- pâte à tartiner au speculoos

1. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, les oeufs et le sucre

2. Ajoutez la farine et la maizena et mélangez

3. Faites fondre le chocolat au caramel au bain marie

4. Ajoutez l’huile, la mascarpone et le chocolat fondu au mélange

5. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse

6. Remplissez les moules avec les 2/3 de la préparation et ajoutez une cuillère de pâte au speculoos dans chaque muffin

7. Recouvrez du reste de pâte et laissez cuire 30 minutes à 180°c

Estelle D.B

Muffins fondants au chocolat

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Pour 12 muffins, il vous faut:

- 4 oeufs

- 2 verres de sucre

- 1 verre de poudre d’amande

- 2 cuillères à soupe de fécule de mais

- 1 cuillère à soupe de rhum

- 200g de chocolat noir

- 3/4 verre d’huile d’arachide

1. Faites fondre le chocolat au bain marie

2. Séparez les blancs et les jaunes

3. Dans un grand saladier, mettez les jaunes et le sucre puis mélangez jusqu’ à ce que le mélange blanchisse

4. Ajoutez la fécule de mais, la poudre d’amande et le rhum puis mélangez

5. Ajoutez l’huile et mélangez

6. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène

7. Montez les blancs en neige puis incorporez les délicatement au mélange au chocolat

8. Répartissez la préparation  dans les moules à muffins et laissez les cuire 25 minutes (ils doivent être tout juste cuits)

Pour la décoration,  vous pouvez ajouter une ganache au chocolat….

Estelle D.B

Muffins à l’ananas

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Pour 12 muffins, il vous faut:

- 1 yaourt nature

- 2 oeufs

- 2 pots de sucre

- 2 pots de farine

- 1 pot de fécule de mais

- 1 sachet de levure chimique

- 3/4 de pot d’huile d’arachide

- 200 g d’ananas

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 cuillères à soupe de rhum

1. Dans une poele, faites caraméliser l’ananas coupé en petits morceaux avec le sucre vanillé

2. Préchauffez votre four à 180°C

3. Dans un saladier, versez le yaourt et gardez le pot comme outil de mesure

4. Ajoutez les oeufs et le sucre puis mélangez

5. Ajoutez la farine, la fécule de mais et mélangez. Ajoutez l’huile et le rhum puis mélangez à nouveau

6. Ajoutez les ananas caramélisés

7. Remplissez les moules à muffins et laissez cuire 20 à 25 minutes

8. Laissez refroidir et dégustez

Estelle D.B

 

Muffins façon amandine aux poires

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Pour 12 muffins, il vous faut:

- 2 poires

- 1 yaourt nature

- 2 oeufs

- 2 pots de sucre

- 2 pots de farine

- 1 pot de maizena

- 1 sachet de levure chimique

- 3/4 de pot d’huile d’arachide

- 4 cuillères à soupe de poudre d’amande

- Amandes effilées

1.Préchauffez votre four à 180°C

2.Dans un grand bol, versez le yaourt et gardez le pot comme outil de mesure

3. Ajoutez les oeufs et le sucre puis mélangez

4. Ajoutez la farine, la fécule de mais et la levure puis mélangez. Ajoutez la poudre d’amande et l’huile puis mélangez de nouveau

5. Découpez les poires en petits morceaux et ajoutez les au mélange

6. Remplissez vos 12 moules à muffins puis laissez cuire 20 minutes. Sortez les  du four et ajoutez les amandes effilées

7. Laissez cuire 5 minutes

8. Laissez refroidir puis réservez les au réfrigérateur au moins une heure

Bonne dégustation…. Vous pouvez ajouter un peu de rhum…

Estelle D.B

Muffins martiniquais au chocolat

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Pour 15/16 unités, il vous faut:

- 200g de farine

- 1 tablette de chocolat noir

- 25g de fécule de mais

- 100g de sucre roux

- 60g d’huile d’arachide

- 10cl de lait

- 2 oeufs

- 6 tranches d’ananas(au sirop ou surgelées)

- 1 sachet de levure chimique

- 4 cuillères à soupe de rhum

1. Coupez l’ananas en petits dés et conservez le jus. Faites préchauffer le four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie

2. Dans un bol, battez les oeufs avec le lait et l’huile

3. Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de mais, la levure, le sucre. Versez le mélange oeufs/lait/huile progressivement, sans arrêter de fouetter. Ajoutez le chocolat fondu

4. Ajoutez le sirop d’ananas, le rhum et les morceaux d’ananas

5. Versez le mélange dans les moules à muffins. Remplissez les moules au 2/3

6.Faites cuire 25 minutes au four à 180°C (th.6). Laissez les muffins tiédir et servez les…

Estelle D.B

 

Muffins aux trois chocolats

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Pour 12 muffins, il vous faut

- 1 yaourt nature

- 3 oeufs

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 1 sachet de levure

- 3/4 de pot d’huile

- 1/2 tablette de chocolat noir patissier

- pépites de chocolat blanc et au lait

1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Cassez le chocolat blanc et au lait pour en faire des pépites

3. Versez le yaourt dans un saladier et gardez le pot pour mesurer les autres ingrédients

4. Ajoutez les jaunes d’oeufs et le sucre puis mélangez

5. Faites fondre le chocolat noir au bain marie

6. Ajoutez la farine, la levure et mélangez, ajoutez l’huile et le chocolat fondu (vous pouvez aussi ajouter du rhum)

7. Faites monter les blancs en neige et incorporez les délicatement

8. Remplissez les moules et laissez cuire 20 à 25 minutes à 180°c (th.6)

Estelle D.B

Muffins tendres au chocolat blanc et au rhum

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Pour 12 muffins, il vous faut:

- 1 yaourt nature

- 3 oeufs

- 2 pots de sucre

- 2 pots de farine

- 1 pot de maizena

- 1 sachet de levure

- 3/4 de pot d’huile (arachide)

- 1/2 tablette de chocolat blanc pâtissier

- 1 pot de rhum

- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

1. Préchauffez votre four à 180°c

2. Cassez le chocolat blanc pour en faire des pépites

3. Versez le yaourt dans un saladier. Lavez le pot qui vous servira à mesurer les autres ingrédients

4. Ajoutez les oeufs et le sucre puis mélangez

5. Ajoutez la farine, la maizena et la levure puis mélangez. Ajoutez ensuite l’huile, le rhum, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat blanc

6. Remplissez vos moules à muffins, enfournez et laissez cuire 20 minutes à 180°c (th 6)

7. Pour être sure de la cuisson, vérifiez avec la pointe d’un couteau

8. Laissez refroidir et démoulez

Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait, mettre des fruits (framboises, ananas….) Laissez libre court à votre imagination……………..

Estelle D.B

Les muffins au chocolat blanc

Pour 12 muffins, il vous faut:

100 g de farine

50 g de maizena

75 g de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de lait

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

50 g  de beurre

100 g de chocolat blanc

30 g de noix de coco râpée

1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 200°C.

Faites fondre le beurre et ajoutez y le lait et l’oeuf battu.

Mettez la farine, la maizena, le sucre,  la levure et le sel dans un bol puis mélangez le tout.

Incorporez y le mélange liquide et mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le chocolat préalablement découpé en petit cube ainsi que la noix de coco râpée.

D’autres possibilités s’offrent à vous comme ajouter du rhum, des pépites de chocolat, des fruits rouges… Laissez libre cour à vos envies…

Mettez le mélange dans les moules à muffins (les remplir au 2/3) puis enfourner 18 minutes à 200°C.

Quand vos muffins sont dorés, ils sont cuits.

Laissez les refroidir dans les moules puis dégustez les tièdes ou froids selon vos envies.

Les photos arrivent bientôt!

Pour toutes autres variantes, n’hésitez pas à nous faire part de vos idées………

Estelle D.B 


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