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Gâteau griottes framboises

Rasberry and morello cake / Gateau aux framboises et griottes

Rasberry and morello cake / Gateau aux framboises et griottes

Recette: 150g de sucre

 4 oeufs

1 petit suisse

150g de crème fraîche entière

 200g de farine

 1 sachet de levure chimique

50g de fécule de maïs

 200g de framboises et griottes

cuisson 1h à 180 degrés

Idées Food

TRAVERS DE PORC CARAMELISE AU GINGEMBRE

 

 

 

TRAVERS DE PORC CARAMELISE AU GINGEMBRE DSC05031

 

Ingrédients :

 

  • 1kg de travers de porc
  • 2 échalotes
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 4 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
  • 1 cm de gingembre frais
  • 2 oignons

I – Préparation de la marinade

 

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  • Hacher finement  le gingembre
  • Émincer les oignons et les échalotes
  • Dans un saladier mélanger : échalotes, gingembre, oignons, miel, sauce soja, huile de sésame

 

II – Préparation des travers de porc

 

  • Avec un couteau d’office retirer si besoin la graisse des travers de porc
  • Avec un couteau chef séparer les travers
  • Mettre les travers dans la marinade et laisser mariner au moins 8 heures

 

III – Cuisson

  • Préchauffer le four à 210 °C
  • Disposer les travers dans un plat légèrement huilé
  • Cuire pendant 50 min en les retournant régulièrement
  • Si la viande se dessèche l’arroser de marinade

Pâtes fraîches maison

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Pour 4 personnes, il vous faut:

- 400g de farine

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

1. Versez les ingrédients dans un bol mélangeur. Actionnez l’appareil puis attendez que des boulettes se forment

2.Ensuite, pétrissez la pâte obtenue sur une planche farinée pendant  5 minutes

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3. Partagez la boule de pâte en  4 portions égales

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4. Etalez la première portion à l’aide d’un rouleau à patissier. Passez la pâte au laminoir de la machine à pâte. Repetez l’opération jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée en en réglant le rouleau à chaque fois d’un cran plus serré. Refarinez régulièrement pour éviter que la pâte colle. Renouvellez l’opération

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5.  Découpez la pâte obtenue en tagiatelles ou spaghettis toujours à l’aide de la machine à pâte

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6. Pour la cuisson, laissez cuire 3 à 5 minutes dans un grand volume d’au bouillante salée

Estelle D.B

 


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