Archives pour la catégorie Gratins

Lasagnes au saumon

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Pour 6 portions, il vous faut:

- Une boîte de lasagnes ou 24 lasagnes fraîches

- 700 ml de sauce béchamel maison ou industrielle

- 500g de saumon frais

- 2 oignons

- De l’aneth fraîche

- Mozzarella

- Parmesan

1. Emincez les oignons et faites les dorer dans de l’huile d’olive

2. Enlevez la peau du saumon puis découpez le en petits cubes en prenant soin d’enlever les arrêtes

3. Ajoutez le saumon aux oignons dorés et laissez les cuire quelques minutes (il faut qu’il soit tout juste cuit)

4. Ajoutez l’aneth fraîche puis passez le mélange au mixer ou coupez le très finement au couteau

5. Au fond d’un grand plat rectangulaire huilé, mettez une couche de lasagnes. Recouvrez la d’un tiers de la préparation au saumon et d’un quart de la sauce béchamel. Rajoutez une couche de lasagnes et renouvellez l’opération 3 fois

6. Recouvrez la dernière couche de lasagnes avec le reste de sauce béchamel puis répartisez la mozzarella en fines tranches puis saupoudrez de parmesan

7. Faites cuire au four 30 minutes à 180°c

Estelle D.B

Minicocottes aux aubergines et à la tomate

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Pour 6 minicocottes, il vous faut:

- 1 aubergine

- 2 tomates

- 1 gousse d’ail

- 1 oignon

- 120g de mozzarella

- 30 g de parmesan

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- Thym

- Sel et poivre

1. Faites préchauffer votre four à 220°c (th. 7)

2. Rincez les aubergines. Tranchez les et huilez les de chaque côté. Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez et poivrez puis faites les cuires 8 minutes. Sortez les du four et retournez les. Enfournez les à nouveau 8 minutes

3. Epépinez et taillez les tomates en dés. Emincez un oignon et faites le revenir dans de l’huile d’olive. Ajoutez les tomates parfumées au thym et laissez les cuire 5 minutes.

4. Frottez d’ail les minicocottes et huilez les. Remplissez les avec les aubergines et les tomates. Saupoudrez de parmesan puis ajoutez la mozzarelle coupée en tranches

5. Enfournez 12 minutes et dégustez les dès leur sortie du four

Cette recette se marie très bien avec les viandes blanches, le riz et les mélanges de céréales… Vous pouvez ajouter des herbes de Provence……….

Estelle D.B

Lasagnes maison

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Pour 6 personnes, il vous faut:

-500g de viande de boeuf hâchée

- 1 boîte de lasagnes

-400g de pulpe de tomate

-1 boîte de double concentré de tomate

- Huile d’olive

- 1 oignon

- basilic frais

-200 g de mozzarella

-30 g de parmesan

-200g de gruyère râpé ou comté

 

Faites préchauffer le four à 180°C.

1. Huilez un grand plat (rectangulaire si possible)

2. Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive puis ajouter la viande

3. Faire revenir le mélange

4. Ajoutez la pulpe de tomate, le double concentré de tomate et 25 cl d’eau.

Salez et poivrez à votre goût.

5. Ajoutez le basilic

6. Laissez mijoter à feux doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

7. Alternez dans l’ordre:

Une couche de lasagne

Une couche de sauce tomate/boeuf/basilic (la moitier)

Une couche de lasagnes

Une couche de mozzarella (découpée en tranches fines)

Une couche de lasagnes

Une couche de sauce tomate/boeuf/basilic

Une couche de lasagnes

Une couche de parmesan, gruyère (ou comté) et de mozzarella (s’il en reste)

8. Laissez cuire au four 30 min jusqu’à ce que le frmoage soit légèrement gratiné.

9. Laissez tiédir un peu et servir

 

Estelle D.B

 


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