Archives pour la catégorie Sushi….

Riz pour Sushi (cuisson)

Pour préparer une dose de riz pour une vingtaine de sushi, il vous faut:
- 2 verres de riz rond
- 4 verres d’eau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

1. Rincez votre riz à l’eau froide
2. Dans une casserole, mettez l’eau salée et le riz
3. Portez le mélange à ébullition et laissez le bouillir 2 minutes
4. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes (il faut que toute l’eau ai été absorbée et que le riz soit gluant)
5. Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz et le sucre
6. Hors du feu, incorporez le mélange au riz et remuez le tout jusq’à ce que le riz refroidisse

Estelle D.B

Verrines de saumon façon Sushi

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Pour 6 verrines, il vous faut:

- 1 verre de riz rond

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 2 verres d’eau

- 1 feuille de Nori

-3 tranches de saumon fumé ou saumon très frais

- Sauce de soja

1. Préparez votre riz (voir recette riz à sushi)

2. Dans votre verrine, alternez une couche de riz, de la feuille de nori et une couche de saumon

3. Recouvrez d’un film plasique et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur

Au moment de servir, versez dans la verrine de la sauce de soja. Du wasabi peu aussi acompagner ces verrines…

Estelle D.B

Cuillères au saumon façon Sushi

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Pour 6 cuillères, il vous faut:

- 1 verre de riz rond

- 2 verres d’eau

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 1 feuille de Nori (séchée)

- 2 tranches de saumon fumé ou du saumon très frais

1. Préparez votre riz (voir recette riz à sushi)

2. Dans chaque verrines, mettez une couche de riz, une couche de Nori et 1/3 de tranche de saumon fumé ou frais

3. Recouvrez d’un film plastique et laissez poser 2 heures au réfrigérateur

Servez avec de la sauce de soja et du wasabi…

Estelle D.B

Cuillères au crevettes façon Suhi

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Pour 6 cuillères, il vous faut:

- 1 verre de riz rond

- 2 verres d’eau

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 1 feuille de Nori (séchée)

- 6 crevettes fraîches

1. Préparez votre riz (voir recette riz à sushi)

2. Dans chaque verrines, mettez une couche de riz, une couche de Nori et 1crevette

3. Recouvrez d’un film plastique et laissez poser 2 heures au réfrigérateur

Servez avec de la sauce de soja et du wasabi…

Estelle D.B

Maki au surimi

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Pour 12 Sushi, il vous faut:

- 1 verre de riz rond

- 2 verres d’eau

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 2 feuilles de Nori

- 4 bâtonnets de surimi

1. Préparez votre riz (voir recette riz pour suhi)

2. Prenez une feuille de papier sulfurisée

3. Etalez dessus une feuille de Nori

4. Etalez le riz sur toute la surface de la feuille de Nori en une couche pas trop épaisse

5. Au niveau du tiers inférieur de la feuille, mettez les deus batonnets de surimi dans le sens de la largeur

6. En prenant la feuille de papier sulfurisée, roulez vos sushis en deux étapes.

6.1: Roulez d’un coup votre sushi jusqu’à butter contre le plan de travail

6.2: Serez bien votre boudin puis terminez de rouler

Faites de même pour réaliser le second boudin

7. Recouvrez d’un film plastique et laissez reposer 3 heures au réfrigérateur

8. Découpez vos suhis avec une lame mouillée juste avant de servir

Voici une recette simple et peu coûteuse…  Servez avec de la sauce de soja et du wasabi…

Estelle D.B


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