Page d'archive 2

Cake au citron vert

dsc01774.jpg

Pour 4 à 6 personnes, il vous faut :
- 3 citrons verts non traités
- 150 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 4 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre

1. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes
2. Zestez 3 citrons verts et pressez 2 citrons afin d’en obtenir le jus
3. Faites fondre les 125 g de beurre dans une casserole
4. Blanchissez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux
5. Ajoutez le jus de citron vert , les zestes de citrons verts ainsi que le beurre fondu puis mélangez
6. Ajoutez la farine et la fécule de maïs puis mélangez
7. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
8. Incorporer délicatement les blancs en neige  puis verser la préparation dans votre moule en silicone Flexipan tablette (www.guydemarle.fr)

Laissez cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C
Réservez au réfrigérateur au moins 4:00 avant toute dégustation

Pâtes fraîches maison

dsc01336.jpg

Pour 4 personnes, il vous faut:

- 400g de farine

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

1. Versez les ingrédients dans un bol mélangeur. Actionnez l’appareil puis attendez que des boulettes se forment

2.Ensuite, pétrissez la pâte obtenue sur une planche farinée pendant  5 minutes

dsc01356.jpg

3. Partagez la boule de pâte en  4 portions égales

dsc01360.jpg

4. Etalez la première portion à l’aide d’un rouleau à patissier. Passez la pâte au laminoir de la machine à pâte. Repetez l’opération jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée en en réglant le rouleau à chaque fois d’un cran plus serré. Refarinez régulièrement pour éviter que la pâte colle. Renouvellez l’opération

dsc01370.jpgdsc01379.jpgdsc01376.jpg

5.  Découpez la pâte obtenue en tagiatelles ou spaghettis toujours à l’aide de la machine à pâte

dsc01769.jpg

6. Pour la cuisson, laissez cuire 3 à 5 minutes dans un grand volume d’au bouillante salée

Estelle D.B

 

Tagliatelles fraîches aux saveurs d’Italie (Roquette, Mozzarella, tomates)

dsc01764.jpg

Pour 4 personnes, il vous faut:

- 600g de tagliatelles fraîches ( voir recette)

- 250 g de roquette

- 2 tomates

- Basilic frais

- 2 Mozzarellas di bufala

- Huile d’olive au basilic ( Oliviers and co sur www.oliviersandco.net/)

- Vinaigre balsamique

- Sel / poivre

1. Repartissez la roquette dans les assiettes

2. Coupez les tomates en rondelles et répartissez les

3. Ajoutez les feuilles de basilic et la mozzarella

4. Recouvrez de tagilatelles fraîches

5. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive au basilic et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez

Estelle D.B

Salade à la roquette et à la mozzarella

dsc01757.jpg

Pour 4 personnes, il vous faut:

- 250 g de roquette

- 2 tomates

- Basilic frais

- 2 Mozzarellas di bufala

- Huile d’olive au basilic ( Oliviers and co sur www.oliviersandco.net/)

- Vinaigre balsamique

- Sel / poivre

1. Repartissez la roquette dans les assiettes

2. Coupez les tomates en rondelles et répartissez les

3. Ajoutez les feuilles de basilic et la mozzarella

4. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive au basilic et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez

Estelle D.B

Cake tendre au citron

dsc017401.jpg

Pour 4 à 6 personnes, il vous faut :
- 2 citrons non traités
- 150 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 4 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre

1. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes
2. Zestez 2 citrons et pressez un citron afin d’en obtenir le jus
3. Faites fondre les 100 g de beurre dans une casserole
4. Blanchissez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux
5. Ajoutez le jus de citron, les zestes de citron ainsi que le beurre fondu puis mélangez
6. Ajoutez la farine et la fécule de maïs puis mélangez
7. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
8. Incorporer délicatement les blancs en neige  puis verser la préparation dans votre moule en silicone Flexipan tablette (www.guydemarle.fr)

Laissez cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C
Réservez au réfrigérateur au moins 4:00 avant toute dégustation

dsc017511.jpg

Voici une recette simple et délicieuse à savourer autant en dessert que pour les goûters…
Estelle D.B

Apéritif d’été autour du melon ( Gressins à la pancetta, melon au jambon serrano et gaspacho de melon)

dsc01709.jpgdsc01702.jpg

Pour 6 personnes, il vous faut:

- 1 boîte de gressins aux olives

- 2 melons

- 6 tranches de pancetta

- 6 tranches de jambon serrano

 

1.  Gressins à la pancetta: Entourez le bout des gressins avec des lamelles de pancetta

2. Melon au jambon serrano: Découpez un melon en cube puis entourez chaque cube d’une lamelle de jambon serrano. Fixez avec un pic

3. Gaspacho de melon: Découpez un melon en cubes puis mettez les dans un mixeur afin d’obtenir un gaspacho de melon. Le melon doit être mure et sucré pour plus de saveurs…

 dsc01722.jpg

Estelle D.B

Bruschettas à la mozzarella di bufala

dsc01723.jpg

Pour 6 personnes, il vous faut:

- 6 tranches de pain de campagne ou pain complet

- 2 tomates

- Basilic frais

- 2 gousses d’ail

- 2 mozzarellas di bufala

- Huile d’olive

- Sel/ poivre

1. Faites préchauffer votre four à 180°c

2. Frottez les tranches de pain avec les gousses d’ail

3. Ajoutez 2 tranches de tomates sur chaque tranche de pain. Salez et poivrez

4. Ajouter 2 feuilles de basilic frais et deux tranches de mozzarella

5. Versez un filet d’huile d’olive sur chaque tranche

6. Enfournez 5 à 10 minutes les bruschettas à 180°c (surveillez afin que le fromage fonde)

Vous pouvez servir ces bruschettas sur un lit de roquette assaisonnée avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsmamique…

Estelle D.B

Tiramisu aux framboises

dsc01734.jpg

Pour 6 portions, il vous faut:

- 250g de mascarpone

-100g de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 3 oeufs

-6 biscuits à la cuillère

- 250g de mélange de fruits rouges frais ou surgelés

- 250g de framboises fraîches

1. Dans une casserole, faites cuire le mélange de fruits rouges pendant une dizaine de minutes afin d’obtenir une purée puis laissez refroidir

2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs

3. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

4. Ajoutez le sucre et le sucre vanille aux jaunes d’oeufs et mélangez. Ajoutez le mascarpone et mélangez pour obtenir un mélange homogène

5. Incorporez les blancs au mélange

6. Dans chaque verrine, disposez un biscuit à la cuillère coupé en deux

7. Ajoutez le coulis de fruits rouges

8. Ajoutez le mélange au mascarpone

9. Réservez une nuit au réfrigérateur

10. Avant de servir, ajoutez les framboises fraiches

Vous pouvez décorez le tiramisu avec des amandes effilées que vous aurez fait revenir à la poele quelques instants…

Estelle D.B

Toasts au thon

Pour une vingtaine de toasts, il vous faut:

- 200g de st Moret

- 200g thon en boîte (pas de thon à l’huile)

- Persil ou ciboulette

- Poivre

1. Mixez le thon

2. Ajoutez le st Moret et mélangez

3. Poivrez, ajoutez les herbes fraiches et mélangez

4. Répartissez sur des taosts de pain suédois

Voici un apéritif économique, rapide, frais, simple et délicieux…

Estelle D.B

Toasts au saumon

dsc01676.jpg

Pour une vingtaine de toasts, il vous faut:

- 200g de st Moret

- 200g de saumon fumé

- Poivre

1. Mixez le saumon fumé

2. Ajoutez le st Moret et mélangez

3. poivrez et mélangez. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches (ciboulette…)

4. Répartissez sur des taosts de pain suédois

Voici un apéritif frais, simple et délicieux…

Estelle D.B

 

12345...14

Instagram

Communication impossible avec Instagram.

Venez me suivre sur ma page Instagram

Sondage

Cake de la semaine

  • Banana Cake (0%, 0 Votes)
  • raspberry Cake (100%, 0 Votes)

Nombre de votants: 0

Chargement ... Chargement ...
juillet 2017
L Ma Me J V S D
« sept    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

La cuisine d’Estelle

La cuisine d’Estelle

Pages

Visiteurs

Il y a 1 visiteur en ligne
  • Album : Fleurs en pâte d'amande
    <b>dsc01383.jpg</b> <br />

LA PETITE FABRIQUE SALEE |
lataverneauxalcools |
ma meilleure amie Gourmandise |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | nellycuisine
| chairemaritime
| Les Lilas-Verts Epicerie fi...