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Réunion Guy Demarle

A la fin du mois de juin, j’ai eu l’occasion de participer à l’une des réunions Guy Demarle à Asnière les Dijon (Côte d’Or).

Lors de cette soirée très conviviale, j’ai pu découvrir le large choix de moules en silicones Flexipan ainsi qu’un large panel d’ustensils de cuisine.

L’atelier culinaire m’a permis de découvrir ces produits dans le cadre de leur application concrète: la cuisine et les échanges car au delà de la présentation des produits, il y a eu un réel échange entre toutes les cuisinières qui assistaient à l’atelier.

 

J’ ai donc, lors de cette réunion, commandé le moule tablette et je vous proposerai dès demain la recette d’un cake au citron….

 

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Vous pouvez retrouvez tous les produits proposés par Guy Demarle sur www.guydemarle.com

Estelle D.B

Muffins salés aux olives et jambon

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Pour 9 unités, il vous faut:

- 300 g de farine

- 1 cuillère à soupe de fécule de mais

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 15 cl de crème fraiche liquide

- 15 cl d’huile d’olive

- 5 cl de vin blanc sec

- sel

- 200g d’olives vertes ou noires dénoyautées

- 250g de jambon en dés

- 1 sachet de parmesan

1. Faites préchauffer votre four à 210°c

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de mais, la levure chimique et une pincée de sel

3. Dans un autre saladier, mélangez les oeufs, l’huile d’olive, le vin blanc sec et la crème fraiche liquide

4. Mélangez les deux préparations et ajoutez le parmesan, les olives et le jambon

5. Répartissez le mélange dans les 9 moules à muffins

6. Déposez dessus les tomates et la féta selon votre goût

7. Faites cuire 20 minutes à 210°c

Vous pouvez aussi réaliser cette recette sous forme de cake. Dans ce cas la, laissez cuire 30 à 40 minutes…

Estelle D.B


Muffins salés à la tomate et à la féta

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Pour 9 unités, il vous faut:

- 300 g de farine

- 1 cuillère à soupe de fécule de mais

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 15 cl de crème fraiche liquide

- 15 cl d’huile d’olive

- sel

- 200g d’olives vertes ou noires dénoyautées

- 18 tomates cerises

- Féta

1. Faites préchauffer votre four à 210°c

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de mais, la levure chimique et une pincée de sel

3. Dans un autre saladier, mélangez les oeufs, l’huile d’olive et la crème fraiche liquide

4. Mélangez les deux préparations et répartissez le mélange dans les 9 moules à muffins

5. Déposez dessus les tomates et la féta selon votre goût

6. Faites cuire 20 minutes à 210°c

Vous pouvez aussi réaliser cette recette sous forme de cake. Dans ce cas la, laissez cuire 30 à 40 minutes…

Estelle D.B

Atelier « Bjorg » dans le cadre de « Jardins Jardin aux tuileries »

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Bjorg, marque française créée dans les années 80, nous a proposé de découvrir ses produits dans le cadre d’un atelier Bio- nutrition.

Leur but est de créer un lien entre la cuisine spontannée et l’industrie alimentaire avec de vrais produits bio.

Au dela d’une gamme de produits de plus en plus diversifiée, j’ai été particulièrement intéréssée par le sirop d’agave pour sucrer mes yaourt et mes desserts sans cuisson.

Une petite recette de verrine, très sympa, nous a été proposée:

Pour 4 verrines, il vous faut:

- Amande à tartiner

- 2 Yourts soja/mangue

- 2 Compotes mangue/ pomme

- Gâteaux à l’avoine

- Fraises

1. Dans le fond de la verrine, mettez une cuillère à café d’amande à tartiner

2. Ajoutez la moitier du yourt soja/ mangue

3. Ajoutez la moitier d’une compote pomme/ mangue

4. Ajoutez quelques fraises découpées en petits cubes et ajoutez des morceaux de gâteaux aux amandes

Vous trouverez d’autres recettes ainsi  sur www.bjorg.fr

Merci à Bjorg et à 750g pour cet atelier.

Estlle D.B

Cheesecake salé aux brocolis et à la ricotta

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Pour 10 portions, il vous faut:

- 10 yaouts natures

- 250 g de ricotta

- 20 cl de crème fleurette

- 4 cuillères à soupe de fécule de mais

- 1 oeuf 

- 1 kg de brocolis

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 2 oignons

- Sel/poivre

1. Faire revenir les oignons émincés dans une cuillère à soupe d’huile d’olive

2. Ajoutez les brocolis et laissez les cuire 10 minutes

3. Passez les au mixeurs pour obtenir une purée

4. Dans un saladier, versez les yaourts, l’oeuf, la ricotta, la crème, la maizena. Mélangez puis assaisonnez à votre goût

5. Ajoutez la purée de brocolis et mélangez. Versez dans un moule à cheesecake

6. Faites cuire au four, que vous aurez préalablement préchauffé, pendant 1h15 à 180°C

7. Sortez du four. Laissez tiédir puis laissez reposer une nuit au réfrigérateur

Estelle D.B

 

 

Ateliers Bio-Nutrition Bjorg au salon  » Jardins Jardin aux tuileries »

www.bjorg.fr

Voila un lien malin si vous souhaitez vous inscrire à l’un de ces ateliers et découvrir les produits Bjorg ou tout simplement découvrir leur nouvelle gamme de produits et leurs idées recettes…

Merci à Chef Damien (www.750g.com)

 

Gâteau moelleux au chocolat

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Pour ce gâteau idéal à partager, il vous faut:

-6 oeufs

- 200g de sucre

- 50 g de maizena

- 150g de farine

- 200g de chocolat pâtissier

- 100g d’huile

-100g de poudre d’amande

- amandes effilées

1. Faites préchauffer votre four à 180°c et mettez le chocolat à fondre au bain marie

2. Séparez les blancs des jaunes d’oeuf

3. Dans un saladier, mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

4. Ajoutez la maizena et la farine puis mélangez

5. Ajoutez l’huile et le chocolat que vous aurez préalablement fait fondre au bain marie tout en mélangeant

6. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez

7. Montez les balncs en neige et incorporez les délicatement au mélange

8. Versez dans le moule et laissez cuire 45 minutes à 180°c

9. Sortez du four et décorez d’amandes effilées

9. Remettez le gâteau au four 5 minutes puis sortez le et laissez le tiédir

Estelle D.B

 

Quatre quarts

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Il vous faut:

- 3 oeufs

- 150g de sucre en poudre

- 150g de farine

- 150g d’huile

1. Faites préchauffer votre four à 180°c

2. Séparez les bancs des jaunes d’oeufs

3. Mélangez les jaunes, le sucre, la farine et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène

4. Montez les blancs en neige

5. Incorporez délicatement les blancs dans le mélange

6. Faites cuire 150 minutes à 200°c puis laissez cuire à 180°c 25 minutes

Remarque: pour une recette plus rapide, ne séparez pas les blancs des jaunes et ajoutez 1/2 sachet de levure chimique

Estelle D.B

Gâteau aux pommes et mascarpone

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Pour ce dessert frais et délicieux, il vous faut:

- 1 yaourt nature

- 2 pots à yaourt de sucre

- 1 pot à yaourt de maizena

- 2 pots à yaourt de farine

- 3 oeufs

- 1/2 pot à yaourt d’huile

- 4 pommes

- 100g de mascarpone

- 2 sachet de sucre vanillé

- pour ceux qui le souhaitent, du rhum

1. Faites préchauffer votre four à 180°c

2. Découpez vos pommes en cubes ou tranches selon votre goût

3. Faites revenir vos cubes de pommes avec 2 sachets de sucre vanillée et du rhum pour ceux qui le souhaite

4. Dès que les pommes ont caramélisé, enlevez les du feu

5. Dans un saladier, mélangez le yaourt et mascarpone, le sucre et les oeufs. Quand le mélange est homogène, ajoutez le farine et la maizena.

6. Ajoutez 1/2 pot de yaourt d’huile et pour ceux qui le souhaitent du rhum

7. Mélangez et versez dans le moule à gâteau

8. Faites cuire 30 minutes à 180°c. Sortez le gâteau du four et saupoudrez d’amande effilées puis remettez le gâteau au four 5 minutes

9. Laissez tiédir puis laissez reposer le gâteau une nuit au réfrigérateur

Bonne dégustation

Estelle D.B

 

Muffins choco caramel aux speculoos

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Pour 12 muffins, il vous faut:

- 1 yaourt

- 2 pots de sucre

- 2 pots de farine

- 1 pot de fécule de mais

- 2 oeufs

- 200g de chocolat au caramel

- 3/4 pot d’huile d’arachide

- 2 cuillères a soupe de mascarpone

- pâte à tartiner au speculoos

1. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, les oeufs et le sucre

2. Ajoutez la farine et la maizena et mélangez

3. Faites fondre le chocolat au caramel au bain marie

4. Ajoutez l’huile, la mascarpone et le chocolat fondu au mélange

5. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse

6. Remplissez les moules avec les 2/3 de la préparation et ajoutez une cuillère de pâte au speculoos dans chaque muffin

7. Recouvrez du reste de pâte et laissez cuire 30 minutes à 180°c

Estelle D.B

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